Черемуховый торт со сметаной — рецепт с видео

Черемуховая мука — продукт, который нечасто используют хозяйки в выпечке домашних тортов. Это, скорее, деликатес, который используют настоящие ценители неординарных десертов. Предлагаем вам рецепт вкусного черемухового торта с кремами из сметаны и сливочного сыра. Здесь вы увидите видеоролик, в котором показано приготовление бисквита для торта, а также подробную пошаговую инструкцию.

Черемуховый торт

Ароматный черемуховый торт можно назвать полезным. Черемуховая мука богаче остальных клетчаткой. Все благодаря тому, что в нее попадают волокна косточек и кожуры плодов. Эти частички помогают очищать кишечник, заставляя его активно двигаться и убирая ненужные вещества и токсины. Также сама черемуховая мука имеет легкий миндальный аромат, который точно сделает торт особенным и очень интересным. Ознакомьтесь со списком необходимых ингредиентов для бисквита и крема черемухового торта.

Ингредиенты:

Для коржей:

• молотая черемуха — 250-300 гр;
• рисовая мука — 100 гр;
• кукурузная мука — 100 гр;
• разрыхлитель — 1 ч. л;
• сахар — 100 гр;
• яйца — 2 шт;
• сметана — 3-4 л.

Для крема:

• сливочный сыр — 300 гр;
• сливки — 200 гр;
• сметана — 100 гр;
• сахарная пудра — 3 ст. л.

Как приготовить черемуховый торт

Вы можете посмотреть видео, в котором показано, как сделать коржи для черемухового торта. Ниже указана подробная пошаговая инструкция приготовления бисквита, сиропа для пропитки, крема и вся остальная работа.

Как сделать коржи для черемухового торта

1. В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем при помощи венчика, чтобы сахар растворился.
2. К яйцам добавляем порциями сметану, параллельно перемешивая смесь венчиком.
3. В другой миске смешиваем черемуховую, рисовую и кукурузную муку вместе с разрыхлителем.
4. К муке вливаем сметанно-яичную смесь, параллельно помешивая венчиком. Чтобы полностью смешать массу до однородности, можно воспользоваться миксером, включив его на слабые обороты.
5. Берем специальную форму для выпечки бисквита, застилаем дно бумагой для выпекания и заливаем в нее тесто.
6. Духовку разогреваем до 180-200 градусов.
7. Ставим форму выпекаться на 40-45 минут. Готовность бисквита проверяем спичкой или зубочисткой.

Как приготовить крем и сироп для пропитки

1. Пока корж выпекается, подготовим крем. Для этого сбиваем венчиком сметану с сахарной пудрой. Это будет первый, сметанный слой.
2. Для второго слоя нужно взбить сливочный сыр (крем чиз) и сливки. Сливки придадут крему нежнейший, сливочный вкус.
3. Готовим сахарный сироп для пропитки коржей. Для этого в сотейнике смешайте 150 граммов с 150 граммами воды. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, сироп готов.
4. После выпекания оставьте бисквит до полного остывания. Нарежьте его на 2-3 коржа. Количество коржей зависит от диаметра формы.
5. Пропитайте каждый корж сахарным сиропом.
6. Первый корж смазываем сверху сметанной с сахарной пудрой. Поверх сметаны наносим крем из сливочного сыра. Кладем сверху второй корж и также смазываем его.
7. Последний корж также смазываем сметанным кремом, а сверху него крем из сливочного сыр. По бокам оба крема также наносим в два слоя. При желании, может наносить крем по бокам, параллельно создавая рельеф ложечкой.
8. Наносим сметанный крем и сливочный сыр по бокам.

Сам черемуховый торт готов, но пока он просто белый и не подходит для праздника. Украсить его можно массой способов — фруктами, безе, какао, а также нанести рисунок при помощи пищевых красителей.

Больше рецептов потрясающей выпечки в домашних условиях смотри в нашей рубрике.