Что приготовить на ужин? 5 легких рецептов: от итальянской до мексиканской кухни

25 июля 2019, 17:36

В этой статье вы узнаете, что приготовить на ужин, да так, чтобы получилось легко и вкусно. Вечер, то время, когда вся семья может собраться вместе за одним столом. Пахнет едой, теплый свет лампы и разговоры, как прошел день. Поэтому так важно, что приготовить на ужин, чтобы не было тяжело желудку, но и при этом сытно. Посмотрите эти 5 рецептов, которые могут стать любимыми на вашем столе. На приготовление уйдет от 30 минут до часа. Вы успеете их приготовить и удивить нежданных гостей изысканным столом.

Рецепт итальянской пасты «Капризе» 

Рецепт итальянской пасты от эксперта imom.me Ларисы Жапаровой, которая живет в Риме. Паста «Капризе» очень символичное блюдо в цвет триколора Италии. После такого ужина сложно не заговорить на итальянском и не сказать «Буониссимо». Рецепт итальянской пасты достаточно простой и быстрый в приготовлении. Блюдо не оставляет после себя чувство тяжести и имеет свежий вкус.

Ингредиенты:

  • паста — 80-120 г на персону. Подходит «Farfalle» или бабочки,
  • томаты черри — 3-4 шт.,
  • моцарелла (можно заменить на другой свежий нежный сыр),
  • базилик,
  • оливковое масло,
  • соль — по вкусу.

Строгих ограничений в количестве добавляемых продуктов нет. Добавляйте столько черри, моцареллы и базилика, сколько любите.

Как приготовить итальянскую пасту 

  • Ставим воду на огонь и ждем когда закипит. Не теряем время и переходим к следующему шагу.
  • Помоем черри и порежем их на половинки.
  • Нарезаем моцареллу.
  • Моем базилик. На этот случай, хорошо если он растет у вас в горшочке. Свежая зелень всегда вкуснее и аппетитнее смотрится.
  • Когда вода закипит, то высыпаем в кастрюлю пасту. Когда свариться отставляем, сливаем воду.
  • Выкладываем нашу итальянскую пасту в тарелки и оставляем, чтобы остыла.
  • Завершаем блюдо, дополнив томатами, сыром и листочками базилика.
  • Заправляем оливковым маслом и солью.

Buon appetito!

«Мясо по-французски»: рецепт, который полюбит семья 

Хотя рецепт мяса по-французски знают многие, и могут использовать одинаковые ингредиенты, но вкус все равно будет получаться разным у каждой хозяйки. Интересно, что «мясо по-французски» упрощенный вариант блюда «мясо по-Орловски». Рецепт придумал повар-француз Урбен Дюбуа графа Алексея Орлова. В изначальном варианте блюда были еще грибы, а мясо было исключительно телятина. В вашем рецепте мяса по-французски может быть говядина или свинина. Некоторые выбирают фарш.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • свиная вырезка — 350 г,
  • картофель — 350 г,
  • репчатый лук — 130 г (1 шт.),
  • сыр твердый — 220 г,
  • майонез (можно заменить на сметану или сливки) — 3 ст.л.,
  • соль — по вкусу,
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • растительное масло для смазывания противня.

По своему вкусу, вы можете добавить в ингредиенты кусочки ананаса, шампиньоны, помидоры. Можно заменить свинину на куриное филе.

Готовим «Мясо по-французски»

  • Картофель моем и чистим. Нарезаем кружочками средней толщины.
  • Смазываем глубокий противень или стеклянную форму для запекания. Выкладываем картошку. Добавляем щепотку соли и перца.
  • Смазываем слой картофеля майонезом или сметаной.
  • Мясо порежем на кусочки, толщиной в 1-1,5 см. Отбиваем на доске, чтобы оно стало мягче. Если готовите куриное филе, то отбивать не нужно.
  • Сверху на слой картофеля выкладываем кусочки мяса. Посолим и поперчим.
  • Чистим лук и режим полукольцами. Выкладываем его на мясо. Слегка поперчим и посолим. Главное не переборщить с солью, поскольку сыр тоже может быть солоноватым.

Чтобы не слезились глаза во время резки лука, обдайте его холодной водой. Пожуйте свежую мятную жвачку.

  • Смазываем майонезом.
  • Натираем на крупной терке сыр. густо посыпаем на мясо по-французски. Это заключительный слой блюда.
  • Ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекаем 40-50 минут. Ориентируемся по мягкости картошки.

Готово! Самое сложное в этом рецепте — дотерпеть до конца готовки. Оно изумительно пахнет, поэтому вся семья будет с нетерпением ждать, когда вы позовете к столу.

Салат с красной рыбой 

Если вас не впечатлили предыдущие рецепты, и вы еще думаете что можно приготовить на ужин, то попробуйте этот рецепт. Этот салат с красной рыбой полезен не только рыбкой, но и другими ингредиентами. Если семья любит рыбку, а роллы надоели, то удивите таким ужином. Некоторые повара смешивают с салатом макароны, рис, бобовые, чтобы блюдо стало более сытным.

Ингредиенты на 4 человека:

  • лосось консервированный в собственном соку — 140-150 г,
  • помидоры — 170 г,
  • авокадо — 1-2 шт,
  • оливки — 60 г,
  • оливковое масло,
  • лимон,
  • соль.

По желанию можно добавить в салат отварное яйцо или зелень.

Как приготовить салат с красной рыбой 

  • Моем помидоры и авокадо. Помидоры очищаем от плодоножки и режим тоники дольками или полукольцами.
  • Авокадо разрезаем пополам. Избавляемся от косточки и вычищаем мякоть чайной ложкой. Режим авокадо на кубики.
  • Лосось выкладываем в миску. Убираем косточки и разминаем мясо пальцами на мелкие кусочки. Так их будет легче есть, а вы сможете убедиться, что ни одной косточки не осталось. Это особенно важно, когда дома есть дети.
  • Из лимона выдавливаем сок.
  • В миску с лососем высыпаем кубики авокадо, помидоры и оливки. Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем оливковое масло, посолим. Перемешиваем и можно раскладывать в пиалы для салата. Зовите всех ужинать.

Запеканка из овощей с брокколи и кабачками 

Приготовить овощную запеканку можно за 1 час. Такое блюдо хорошо усваивается, богато клетчаткой и полезными элементами. Эта запеканка выкладывается слоями. Она аппетитно смотрится в стеклянной форме для запекания.

Ингредиенты на четверых:

  • кабачки — 100 г,
  • молодая картошка — 100 г,
  • помидоры — 60 г,
  • брокколи — 80 г,
  • твердый сыр — 50 г,
  • молоко — 200 мл,
  • болгарский перец — 1 красный и 1 желтый,
  • свежий зеленый горошек (если нет, то используйте быстрозамороженный) — 50 г,
  • репчатый лук — 60 г,
  • оливковое масло,
  • специи на ваш вкус — 0,5 ч.л.,
  • соль.

Пошаговое приготовление 

  • Помойте овощи. Удалите у помидоров плодоножки. Порежьте на кружочками.
  • Перец очищаем от плодоножки и семян. Режим тоники дольками.
  • Чистим лук и картофель и порежем кружочками.
  • Брокколи разделяем на соцветия.
  • Если кабачки молодые, то чистить не нужно. Просто режим на круги.
  • Сначала выкладываем в форму для запекания картофель, затем лук, слой кабачков, а затем помидоры. Посыпаем поверх соцветия брокколи, нарезанный перец и горошек.
  •  Посолим, можете добавить любимые специи, которые сочетаются именно с овощами.
  • Заливаем молоком. Заправим оливковым маслом.
  • Сыр натираем на крупной терке.
  • Отправляем все это в духовой шкаф, разогретый на 180 градусов. Оставляем на 30 минут. Будет готово, когда овощи станут мягкими, но не слишком, иначе это будет овощное пюре. Через 25 минут посыпаем сыром и снова поставим в духовку. Как только он расплавится и превратиться в корочку — готово.

Овощная запеканка вкуснее горячая. Сразу зовите всех к столу, хотя скорее всего все домочадцы будут уже на кухне. Запах блюда изумительный и сам приглашает к столу.

Рецепт ужина «по-мексикански» 

Еще один рецепт ужина, который по-праву можно назвать комбо. За полчаса вы приготовите и суп и пирог из мексиканской смеси. Этот рецепт ужина — настоящая выручалочка для хозяйки. Приезжают неожиданно гости? Вы в растерянности думаете, что быстро приготовить на ужин. Заказывать еду не хочется, чтобы не испортить впечатление о себе.

За полчаса на вашем столе будет свежий пирог и суп, да еще и необычный, с пикантным вкусом. Ингредиенты рассчитаны на 4 персоны.

Ингредиенты для супа:

  • мексиканская смесь быстрой заморозки — 250 г,
  • овощной бульон — 1 стакан,
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • специи,
  • соль,
  • масло оливковое или подсолнечное.

Ингредиенты для пирога:

  • мексиканская быстрозамороженная смесь — 400 г,
  • слоенное тесто — 250 г,
  • томатная паста — 3 ст.л.,
  • растительное масло — 2 ст.л.,
  • специи,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Как приготовить ужин за полчаса 

Пирог:

  • Подогрейте на сковороде масло и высыпаем в нее мексиканскую овощную смесь.
  • Добавляем томатную пасту, посолим и посыпим специями. Тушим до того момента, когда в сковороде не будет жидкости, а овощи станут мягкими. Отставим, чтобы остыло.
  • Раскатаем слоенное место. Отрезаем часть, которая будет «низом» пирога. Стелим ее на форму для запекания так, чтобы оставались покрыты и бортики.
  • Выкладываем начинку на тесто в нашей форме для запекания. Тесто, которое осталось лишним режим на продольные полоски. Из них мы сделаем «решеточку» на пироге. Можете скручивать их, либо выкладывать ровными.
  • Ставим форму в духовку, разогретую на 180 градусов. Выпекаем 15 минут.

Суп:

  • Высыпаем мексиканскую смесь в кастрюлю. Посыпаем специями.
  • Когда овощи будут разогреты, то выливайте постепенно бульон. Сначала 1/3 стакана, спустя 3-5 минут еще столько же, затем остатки. Варим 10-15 минут.

Готово! Можете посмотреть, что можно быстро приготовить на завтрак. Здесь 5 рецептов, с которыми справиться повар спросонья.