Тайна как варить кофе в турке, передавалась долгие века только самым близким людям. Это один из самых древних способов приготовления кофе. Существует великое множество рецептов как варить кофе в турке, у каждого есть свои «секретные ингредиенты» или технические фокусы. Например, когда снимать турку с огня.
Содержание:
Зная рецепты приготовления кофе в турке вы можете зарядить энергией свое утро. Когда к вам придут гости, то чашка кофе создает особую атмосферу и беседы становятся душевными. Варите кофе в турке по разным рецептам и выберите из них свой «фирменный». Когда приготовите напиток несколько раз, то сможете придумать, как можно поэкспериментировать. Например, добавить дольку лимона, сливок, выдавить сок нескольких ягод малины для ароматного оттенка или добавить тростниковый сахар, вместо обычного.
‘Самой
‘‘‘‘
Для любого рецепта кофе в турке, желательно выбирать арабику, нежели робуста. Он слишком горчит, имеет не такой яркий аромат, но при этом в разы крепче. Последнее негативно сказывается на здоровье. К тому же, если часто выпивать крепкий кофе, то появляется толерантность и вскоре, вам придется делать кофе еще крепче, чтобы взбодриться.
Сделать красивый узор можно двумя способами.
‘Если
‘‘‘‘
Это действительно самый крепкий рецепт кофе в турке, поэтому прибегайте к нему в экстренных ситуациях. Например, если ночью не могли уснуть от волнения, а утром у вас важное событие: собеседование или выпускной, свадьба у дочери, сына.
Варить такой кофе нужно как обычно, но есть секрет. Бодрящий вкус достигается за счет максимально мелкого помола, который напоминает даже не порошок, а пыль. В турку надо насыпать удвоенную порцию, вместо привычных 2 ложек, кладем 4.
Этот рецепт не претендует на глубокое раскрытие вкуса, но тем не менее он сможет выручить вас, когда вы куда-то торопитесь. Его смогут использовать те, у кого есть электрочайник.
Учтите, что если добавить чуть больше сливочного масла, чем указано в рецепте, то это только испортит кофе. Вкуснее оно не станет. Можете украсить верх напитка взбитыми сливками.
В этом рецепте все индивидуально. Некоторые бариста добавляют в него чайную ложку лимонного сока. Кто-то подает его в горячем виде, а некоторые любят остывший напиток. Для декора используют листочек мяты.
Изумительное глясе или «кофе с мороженым» в домашних условиях получится, если соблюсти правила рецепта. Пломбир должен быть из натурального цельного молока без консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса. Еще лучше, если взять пломбир на основе сливок. Для приготовления глясе нужно использовать либо чистую арабику, либо смешать ее с робустой (3:1).
‘Подают
‘‘‘‘
Пить напиток нужно сразу, пока сохранился контраст температур: холодное мороженое и горячее кофе. Но некоторым больше нравится дождаться, когда кофе остынет и потом его смешивать с пломбиром. Такое глясе актуально летом.
Этот рецепт любим многими, но только не баристами. Они уверены, что способ варки кофе по этому рецепту только портит вкус напитку. Вы можете приготовить чашку кофе для сравнения с другими вариантами.
Теперь когда кофе готов, его оставляют в турке настаиваться 2-3 минуты. В этот момент раскрывается аромат напитка и оседает кофейная гуща.
Есть несколько нюансов, которые влияют на калорийность кофе. Чем дольше молотые кофейные зерна были в воде, тем больше килокалорий они дают. Еще один лайфхак для тех, кто худеет — выбирайте кофе свежей обжарки, ведь в нем меньше килокалорий.
Для тех кто соблюдает диету и занимается похудением, «чистый» кофе не навредит фигуре. Калорийность ему придают добавки: сахар, сиропы, сливки, молоко.
Для большинства кофе без кофеина стало спасением. Людям с повышенным давлением, проблемами почек или сердечно-сосудистой системы, врач может разрешить пить очень слабый кофе, либо вообще запретить напиток. Кофеманы начинают пить цикорий, а некоторые «переходят» на кофе без кофеина.
Существует несколько разновидностей выпуска такого напитка: растворимый порошок, сублимированный, гранулированный или в зернах.
Понять, что кофе без кофеина можно по надписи на русском языке, пометки на английском: «caffeine free». Также встречается перечеркнутый значок слова «caffeine».
Согласно множеству исследований, посвященным напитку, люди которые не знают, что у них в чашке находится кофе без кофеина испытывают эффект плацебо. Они отмечают прилив бодрости, яркий вкус и аромат, и уверяют, что в напитке есть кофеин.
Кофе — слово мужского рода. Почему многие люди совершают ошибку, и говорят о напитке в среднем роде? Дело в том, что в русском языке стало закономерностью, применять средний род к словам на «о» или «е». Например, небо, древо, море, солнце, поле. Поэтому, говоря о кофе, люди интуитивно продолжают делать ошибку.
‘Кофе
‘‘‘‘
Вспоминая эти слова, вы не забудете как правильно говорить про кофе.