Лайфхак: выбираем лучший арбуз детям + рецепты

13 августа 2018, 17:35

Уже страшновато выбирать арбуз, просто постучав по нему. Беспечность прошла, начитавшись о пестицидах, нитратах, болезнях, возникающих от вирусов и грибков. Роскачество решило проверить «зеленых в кафтан одетых» на рынках, супермаркетах, магазинах и в грузовиках на дороге. Споры поколений уже начались. Молодежь доверяет супермаркетам, взрослые продавцам на рынке.

Результаты исследования еще не опубликованы. Но специалисты поделились советами, которые помогут обезопасить покупку.

Лайфхак, как выбрать здоровый арбуз

  • Ягода свежая на вид, с блеском, четким окрасом, без влажности и потеков.
  • Осмотрите на наличие повреждений. Плод должен быть целым, не побитым, без трещин. Это гарантирует, что внутрь не попали бактерии, грязь, средства обработки полей. Допустимы только незначительные дефекты, например потертости в ходе перевозки.
  • Мякоть не должна быть перезрелой. Внутри арбуз сочный, розовый, без пустот, со спелыми семенами.
  • Хвостик «сахарного» не больше 5 см.

Не забудьте хорошенько помыть «гостя» стола. Он с дороги, лежал на бахче, которую обрабатывают химикатами.

Тук-тук, кто там

Все помнят, что нужно постучать по арбузу, но забывают, каким должен быть звук. Звонкий стук, говорит о спелости. Глухой, что плод не созрел, либо перезрел. В нем набралось много влаги, которая начинает подкисать.

Что приготовить из арбуза

Боитесь, что взяли слишком большую ягоду и не успеете съесть? На выручку придут рецепты из арбуза. К тому же, «карапуз» считается диетическим плодом, в нем содержится минимум углеводов. Главное, не есть кожуру и не использовать ее в готовке. Она впитывает химические вещества, которым не страшна термообработка.

  • Жареный арбуз в кляре

Находка для любителей экзотики. Очищаем ягоду от кожуры и косточек. Нарезаем треугольниками. 3 ст. л. картофельного крахмала разбавляем маленьким количеством воды. Добавляем туда 2 яичных белка. Хорошо перемешиваем. Кусочки арбуза погружаем в массу с белком и крахмалам, а затем обваливаем в муке. В сковороде должно быть много масла. Жарим кусочки с обеих сторон. Золотистая корочка говорит о готовности. Выкладываем треугольники на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Можно посыпать сахаром, немного добавить ванилина. Не любите сладкое? Посыпьте солью и натрите на горячие треугольники немного сыра.

  • Лимонад

Нужно очистить плод от кожуры и порезать на квадратики. Кладем в чашу блендера мякоть без семян. Добавляем листочки мяты и несколько ложек меда, можно сахарного сиропа. Размешиваем блендером. Выдавите сок из половинки лайма и долейте в чашу, добавив газированную минеральную воду. Можете процедить напиток через сито и подавать к столу. По желанию, украсьте листочком мяты, долькой лайма.

  • Фруктовый лед из арбуза

Арбуз режем на кубики и очищаем от корки и семян. Кладем в чашу блендера. Добавляем ½ стакана сахара, 2 ст. л. сока лайма. Взбиваем. Гущу выливаем в миску и ставим в морозилку. Затем каждые полчаса помешиваем массу, до полного застывания. Лед готов!

  • Варенье из мякоти

Очищаем «пузатика» от кожуры и косточек. Режем на мелкие кусочки. На 400 г мякоти, доливаем 0,25 стакана воды. Варим на слабом огне, пока кусочки не станут мягкими. Натираем цедру лимона и давим с него сок. 400 г сахара высыпаем в кастрюлю с арбузом. Добавляем цедру. Еще 400 г понадобятся для сиропа: делаем из воды и сока лимона. Затем выливаем его в кастрюлю и варим на слабом огне, пока не загустеет сироп. Разливаем варенье по банкам.

Что еще спасет арбуз от участи прокиснуть?

  • Арбузный суп с огурцом;
  • Жареный арбуз на барбекю;
  • Арбузные закрутки (соленые, с горчицей, чесноком);
  • Салаты (с помидорами, луком, зеленью, сыра);

  • Арбузный пирог с творогом;
  • Нардек (мед из арбуза);
  • Желейные конфеты;
  • Смузи;
  • Мороженое: арбуз + киви;
  • Панна-котта (десерт с добавлением молока);
  • Торт с фруктами и арбузом;
  • Фруктовый салат можно подать прямо в чаше, сделанной из кожуры;

  • Варенье: арбуз + апельсин;
  • Домашние арбузные цукаты;

Теперь, арбуз в холодильнике не успеет пропасть.