Рецепты яблочного пирога: простые и с минимум ингредиентов

Пирог яблочный: рецепты простые и изумительно вкусные

27 сентября 2019, 18:04

Испечь пирог яблочный не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте приготовить десерт по этим рецептам. Они простые и невероятно вкусные. К ним подходит любой сорт яблок. Аромат яблочного пирога поднимает настроение и создает уютную атмосферу. Мамы любят готовить такой десерт, поскольку он подходит и для малышей.

Рецепты яблочного пирога 

Яблочный пирог пекут практически во всем мире и поэтому рецептов великое множество. Каждый кулинар находит свои секреты его приготовления. Десерт можно украшать любыми ягодами, но желательно выбирать красные и синие цвета. Его посыпают сахарной пудрой, поливают медом или глазурью. Рецепты яблочного пирога зачастую передается из поколения в поколение. Хороший повод завести свою кулинарную книгу, в которой сохраните свой семейный рецепт. Бывают закрытые пироги с яблоками, открытые, украшенные решеткой из теста или узором.

recepti_yablochno_piroga

instagram @ronzhina.katerina

Песочный пирог яблочный 

Меньше чем за 1,5 часа вы можете приготовить песочный яблочный пирог. Учитывайте, что большая часть времени готовки уходит на выпекание в духовке. В это время вы можете приготовить горячие блюда или почитать любимые журналы, например, «Imom.me». Украсить песочный яблочный пирог можно листочками мяты или синими ягодами, например, голубикой или черникой. Они хорошо смотрятся на белой глазури.

recepti_yablochno_piroga_01

instagram @ronzhina.katerina

Ингредиенты:

  • яблоко — 0,5 кг;
  • мука — 300г;
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
  • ванильный сахар — 8 г;
  • сахарная пудра — 100Г;
  • воды — 2 ст.л.;
  • лимонный сок — 8 мл.
  • ягоды и мята по желанию для эстетики и вкуса.

Как приготовить яблочный пирог

  • В яблочном пироге большую роль играет тесто. Масло должно быть холодным. Нарезаем его кусочками. Добавляем к нему 300 г муки. Разминаем до однородной массы. Затем высыпаем ванильный и обычный сахар. Размешиваем.
  • Вбиваем в массу яйца и подсыпаем разрыхлитель. После этого можно высыпать оставшуюся часть муки. Месим тесто, но не торопимся приступать к выпечке. Его нужно накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильник на час.
  • Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем слайсами. Для песочного пирога нужна именно такая форма, а не дольки. Чтобы придать им кислые оттенки вкуса и предотвратить потемнение, сбрызгиваем лимонным соком. Если яблоки твердых сортов, то выкладываем нарезку на тарелку и отправляем в микроволновку на пару минут. Так они станут мягче, а сок впитается.
  • Когда тесто в холодильнике настоялось, то вытаскиваем и делим его на две порции. Первую раскатываем на пекарской бумаге через пленку. Тесто должно получится подходящим по размерам для вашей формы для запекания. Кладем пекарскую бумагу вместе с тестом в форму. Распределяем тесто так, чтобы получились бортики.
  • Выкладываем поверх теста слой яблочных слайсов. Если у вас кислые сорта яблок, то посахарите.
  • Включите духовку, чтобы уже начала нагреваться.
  • Раскатываем вторую порцию теста на пекарской бумаге. Размер должен подходить к вашей форме для запекания, но уже без учета бортиков. Сейчас мы делаем «одеяло» для пирога с яблоками. Накрываем и зажимаем края.
  • Отправляем яблочный пирог в духовку на 45 минут, при температуре 180 градусов.
  • Делаем глазурь в это время глазурь. В воде разбавляем сахарную пудру. Должна получится густая консистенция, поэтому воду добавляем постепенно.
  • Завершающий шаг. Когда пирог испекся и слегка остыл, то поливаем глазурью.

Цветаевский яблочный пирог

cvetaevskii_yablochnii_pirog

Знаменитый Цветаевский яблочный пирог на вашем столе — повод пригласить гостей. Такой десерт — отличное завершение ужина в кругу семьи. Выучив рецепт Цветаевского яблочного пирога вы можете забыть о покупке выпечки в магазинах.

Ингредиенты:

  • яблоко, желательно кисло-сладкое — 2-3 шт.;
  •  мука — 150 г;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • сметана — 100 г;
  • сливочное масло — 80 г.

Для заливки понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 1 ст.л.;
  • сметана — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • сахар ванильный — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление Цветаевского яблочного пирога 

  • Топленое сливочное масло смешиваем со сметаной (100 г).
  • Добавляем в миску просеянную муку. Размешиваем и подсыпаем разрыхлитель.
  • Полученное тесто выкладываем в форму для запекания. Покрываем им дно и бортики. Можете покрыть дно пекарской бумагой (пергаментной). Тогда вам будет проще вытаскивать пирог и он останется целым.
  • Приступаем к начинке Цветаевского яблочного пирога. У чистых яблок убираем семенную коробку. Режем тонкими дольками и распределяем в форме поверх теста.
  • Чтобы приготовить заливку нужно смешать сметану, ванильный и обычный сахар. Затем взбиваем яйцо до густой пенки. Добавляем его к «сахарной сметане» и снова взбиваем. Добавляем муку и размешиваем.
  • Готовой заливкой поливаем яблоки.
  • Отправляем форму для запекания в разогретую духовку. Выпекать следует примерно 50 минут на температуре 180 градусов. Цветаевский пирог из яблок готов!

Американский яблочный пирог 

recepti_yablochno_piroga_03

Рецепт американского яблочного пирога тоже варьируется, но неизменным остается сорт яблок «Гренни-Смитт» и добавление корицы. Одни кулинары любят готовить его в закрытом виде, но традиционно он украшен сверху решеткой из теста.

Ингредиенты:

  • яблоко — 8 шт.;
  • мука — 300г;
  • сахар — 1/2 стакана;
  • масло сливочное — 200г;
  • крахмал — 1 ст.л.;
  • корица — по вкусу;
  • соль — щепотка;
  • воды 1/4 стакана.

Как приготовить пирог с яблоками 

  • Масло должно нагреться до комнатной температуры. После этого рубим его на мелкие кубики. Добавляем к нему соль и просеиваем муку. Растираем, чтобы получилось крошкообразная консистенция.
  • Воду соединяем с лимонным соком. Доливаем к мучной смеси. Теперь можно замесить тесто, а потом скатываем его в шар. Оборачиваем сверху пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
  • В это время чистые яблоки очищаем от кожуры и убираем семенную коробку. Рубим яблоки пополам, затем каждую из этих половинок режем на 5 долек. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели. Посыпаем поверх сахар и крахмал.
  • Достаем тесто и делим его на 2 части, одна из которых должна быть больше по размеру. Берем самую большую часть и раскатываем. Выкладываем на форму для запекания. Протыкаем полотно теста вилкой по всей поверхности.
  • Выкладываем дольки яблок.
  • Вернемся к второй части теста. Ее тоже нужно раскатать, а после накрыть сверху яблоки. Края скручиваем, но в центре оставляем отверстие. Если выбираете рецепт яблочного пирога с решеткой, то тесто режете на части. Из каждой сворачиваете «колбаски», которые укладываем на пирог вдоль и поперек, образуя решетку.
  • Яйцо нужно взбить и обмазать пирог сверху. Если захотите, чтобы вкус был более сладким, то присыпьте сахаром. Щепотка корицы добавит аромат и хорошо оттеняет вкус яблок этого сорта.
  • Ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем 50 минут или час, время приготовления зависит от вашего духового шкафа и плотности теста.

Оставьте пирог остывать, если приступить на нарезанию сразу, то начинка может вытечь. Когда он остынет, то яблочный слой закрепиться, а значит пирог не развалится.

Если вы не очень дружите с духовкой, то попробуйте приготовить по рецептам яблочную шарлотку в мультиварке.