Почему важно хорошо жевать пищу

Мы все знаем, как важно жевать медленно, но на практике часто происходит иначе. Сейчас человек постоянно находится в движении и он очень куда-то спешит. Он торопится всегда и пытается сэкономить время на всем, в том числе на еде. Быстрый завтрак, обед на ходу, ужин пролетает незаметно. Но мы редко задаемся мыслью, как эта «экономия» времени отражается на здоровье и нашем самочувствии.

Почему важно хорошо жевать еду

Есть несколько веских причин.

• Улучшение пищеварения

Мало кто знает, что процесс переваривания пищи начинается еще в рту. Оттого, насколько хорошо мы ее пережуем, зависит сколько придется работать желудку. Человек может ему помочь, облегчить задачу и пережевывать продуты более тщательно. Поэтому, чем медленнее вы едите, тем больше времени на пережевывание.

• Съедаете меньше обычного

Когда человек ест быстро, мозг не успевает почувствовать насыщение и вовремя дать сигнал остановиться. Когда вы едите медленно, успевает выделяться гормон сытости. Поэтому, пережевывание пищи спасает от лишних калорий. Об этом говорят и врачи.

• Вы получаете удовольствие

Тщательное пережевывание позволяет раскрыть вкус еды. Это поднимает настроение.

• Уменьшение стресса

Медленное пережевывание пищи можно сравнить с медитацией. Важно сосредоточиться на самой еде, ее вкусе. Отстранитесь от того, что будете делать дальше. Не стройте планы во время приема пищи. Не нужно отвлекаться на телефонные разговоры или Интернет. Это поможет вашему мозгу сконцентрироваться на еде и расслабиться нервной системе. Представьте себя гастрономом, изучайте вкусовые свойства блюд. Кстати, еще пережевывание пищи помогает «выплеснуть» часть стресса, который накопился за день. Процесс жевания можно сравнить с упражнением, который снимет напряжение челюстных мышц.

• Улучшение самочувствия

Неспешная трапеза способна снизить артериальное давление.

Важно: смотрите на блюдо. Когда человек не поддерживает зрительного контакта с едой, то мозг не понимает, нужно ли активировать желудочный сок. Когда мы смотрим и зрительно изучаем блюдо, то пищеварение становится лучше.

Как научиться есть медленнее

Быстрая еда входит в привычку, от которой сложно избавиться. Но есть несколько советов, которые смогут помочь.

• Откладывайте вилку

После того, как положили порцию еды в рот, уберите в сторону столовый прибор. Когда мы держим в руке ложку или вилку, то рука сама несет в рот очередную порцию. Отложив в сторону прибор, вы будете меньше торопиться и будете больше уделять внимания пережевыванию. Можете отвлечься на беседу или попить немного воды. Хорошо, когда трапезу есть с кем разделить. Общайтесь и вновь возвращайтесь к еде. Ведите беседу размеренно. Наслаждайтесь разговором и каждым кусочком пищи.

• Разрежьте еду на тарелке на мелкие кусочки

У вас будет уходить время на «работу» с ножом. Не нужно сразу нарезать все содержимое тарелки. Делайте это по мере необходимости. К тому же еду, порезанную на маленькие кусочки, гораздо легче жевать.

• Вдыхайте аромат каждого кусочка

Это не только приятно, но и полезно. Начинает выделяться желудочный сок, во рту выделяются слюнные железы, которые помогают лучше усваиваться пищи. Но есть еще дополнительный бонус. Был проведен эксперимент, который показал, что люди, которые нюхали каждый кусочек еды — ели медленнее и меньше.

• Старайтесь есть в тишине

Когда мы едим в тишине, то делаем это неторопливо, спокойно. Человек начинает уделять больше внимания пережевыванию. Он может услышать сигнал мозга о насыщении, который обычно игнорируется в шумной обстановке.

Сколько нужно выделять времени на еду?
В среднем должно уходить около 25 минут. Но если будет получаться дольше, то это даже лучше. Приучите себя первое время засекать, сколько вы тратите времени на 1 прием пищи. В другой раз увеличиваем время хотя бы на несколько минут. Не забываем «работать» челюстями.