Польза замороженных ягод и фруктов

11 апреля 2019, 11:06

Пока о фруктово-ягодном сезоне мы только грезим, я хочу рассказать об их невероятных свойствах в замороженном виде.

Для своей семьи я довольно часто сама готовлю мороженое и смузи, и могу вас смело уверить - в пользе этих продуктов, несмотря на заморозку, я не сомневаюсь!

ЕЛЕНА БЕЛОВА

диетолог, блоггер из Англии

А теперь факты

  • При азотной (мгновенной) заморозке сохраняется больше, чем 90% витаминов и микроэлементов

Кстати, учеными уже было доказано, что при употреблении тех же витаминных добавок в форме таблеток, усваивается максимум лишь 30-50 процентов веществ!  К примеру, если принимать чернику в таблетированном виде, вы получите полезные элементы. Но лишь в небольшом объеме, а вот если вы включите в свой рацион замороженные ягоды, то вашему организму получится усвоить те самые девяносто процентов содержащихся в них витаминов!

  • Замороженные фрукты (а также овощи) не имеют консервантов, их замораживают сразу после сбора без всяких обработок

При правильной заморозке ягод и фруктов общая масса продукта должна быть рассыпчатой. Слипание продукта говорит о разморозке и повторной заморозке плодов.

  • Выше спелость + больше витаминов

Транспортировка от места сбора до места продажи может занимать недели, поэтому очень часто овощи, фрукты и ягоды срезают задолго до готовности, и они дозревают в процессе транспортировки.

А заморозку же делают только тогда, когда продукт созрел на 100%, то есть в нем будет максимальное количество полезных веществ.

  • Демократичная стоимость

Фрукты и ягоды обычно замораживают в самый сезон, когда и цены на продукт наиболее низкие. Поэтому неудивительно, что замороженная малина зимой и даже весной гораздо дешевле, чем привозные свежие ягоды.

  • В заморозке меньше вредных бактерий и паразитов, нежели в свежих. Для меня это очень важный пункт! Думаю, здесь и объяснять не нужно, почему это так.

Поэтому употреблять замороженные фрукты и ягоды можно и нужно. Они практически ничем не уступают свежим!

Единственное, на что стоит обращать внимание, это:

  • Дата фасовки/изготовления ( полезные вещества сохраняются до одного года после заморозки).
  • Не склеены ли ягоды/фрукты внутри упаковки (если да, то покупать такие не стоит, они уже подвергались разморозке).
  • Если купили, быстро ехать домой, чтобы продукты не начали размораживаться.

Рецепты смузи из замороженных ягод и фруктов

  • Помещаем в блендер один банан, немного пророщенной гречки, разделенный пополам авокадо, замороженную ежевику, растительное молоко и чайную ложку кленового сиропа. Взбиваем до однородной массы и все — отличный здоровый перекус готов!
  • Помещаем в блендер замороженную клубнику, банан, стакан миндального молока, конопляный протеин и миндальную стружку для эстетики, разливаем в любимые кружки и наслаждаемся!