Шарлотка пышная с яблоками в духовке. 3 простых и вкусных рецепта

24 сентября 2019, 17:48

Попробуйте приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты десерта. В состав не входит никаких красителей и искусственных консервантов, кондитерского жира. Шарлотка пышная с яблоками в духовке — лучшая альтернатива покупным сладостям. Ее можно давать даже маленьким детям, но маленькие порции. Ниже вы найдете рецепты, которые несложно приготовить самостоятельно и для этого не требуется особых кулинарных навыков. Но не забывайте, что выпечка дается тем, кто терпелив. Даже если с первого раза не получилось так, как вы задумали, то результат все равно будет вкусным. С каждым разом шарлотка с яблоками в духовке будет получаться еще пышнее и лучше. Десерт сочетается с кофе, чаем и молоком.

Если вы любите пористое тесто, воздушное и нежное, то не открывайте духовку первые 20 минут. Это ответственное время для выпечки, в которое не стоит вмешиваться. Тогда тесто поднимется, а не упадет. Точное время для выпекания невозможно сказать, многое зависит от духовки и толщины, материала формы для запекания.

Содержание: 

Шарлотка с яблоками на кефире 

pishnaya_sharlotka_s_yablokami_v_duhovke_01

Этот рецепт шарлотки с яблоками понравится тем, кто любит, чтобы она получалась сочной. Ее готовят на кефире, если делаете для маленьких детей, то выбирайте со средним процентом жирности. Когда готовите шарлотку с яблоками на кефире и добавляете соду, то это делает ее пышной. Кстати, если нет кефира, его можно заменить на ряженку, но тесто уже будет немного отличаться. По желанию можете украсить шарлотку изюмом или ягодами. Если любите ванильный аромат, то используйте ванильный сахар.

Ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан;
  • яблоко — 7-10 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 1, 5 стакана;
  • сливочное масло (БЗМЖ) — 120 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • сода — 1 ч.л.;

Готовим пошагово шарлотку с яблоками в духовке

  • В большой миске соединяем размягченное масло и сахар.
  • Гасим соду. Высыпаем в стакан чайную ложку соды и заливаем столовой ложкой кефира. Размешиваем и выливаем с миску.
  • Выливаем кефир, вбиваем яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
  • Высыпаем муку. Взбиваем до однородной массы. Консистенция должна быть похожа на сметану.
  • Яблоки моем, удаляем плодоножки и семенные коробочки. Нарезаем дольками или кубиками.
  • Включаем духовку, чтобы уже начала разогреваться.
  • Форму для запекания не нужно смазывать. Выливаем сразу половину миски теста. Затем распределяем слой яблок. Заливаем оставшимся тестом верх. Отправляем в духовку и выпекаем на 180 градусах около 40 минут.

О готовности шарлотки с яблоками в духовке говорит румяная корочка. Используйте деревянную шпажку или зубочистку, чтобы проверить.

Шарлотка с яблоками пышная со сгущенкой 

pishnaya_sharlotka_s_yablokami_v_duhovke

Эта шарлотка с яблоками получается пышной, благодаря разрыхлителю теста в составе. Рецепт понравится тем, кто не любит кефир, который придает легкую кислинку десерту. Сгущенное молоко делает шарлотку сладкой, но не приторной, за счет правильных пропорций. По желанию, можно украсить десерт тертым шоколадом. Если это сделать, пока блюдо будет горячее, то кусочки красиво расплавятся и создадут картинку.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко — 1 банка;
  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • яблоко — 5 шт.;
  • разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
  • грецкие орехи — 2 ст.л.;
  • изюм без косточек — 2 ст.л.;
  • корица — по желанию, достаточно 1 ч.л.

Как приготовить шарлотку с яблоками 

  • В глубокой миске выбиваем сгущенное молоко и яйца. Лучше всего это делать блендером, поскольку «сгущенка» достаточно тягучая и тяжело поддается.
  • Добавляем муку, разрыхлитель и снова взбиваем.
  • Помоем яблоки и очистим от семенных коробок. Режем дольками средней величины, чтобы хорошо пропекались.
  • В ступке растолчем орехи, но не до муки, а на мелкие кусочки.
  • На форму для запекания выстилаем пекарскую бумагу. Раскладываем яблоки, посыпаем равномерно орехи, изюм и корицу.
  • Заливаем тесто. Прячем форму для запекания в горячую духовку. Печем на 180 градусах 40 минут. Можно подавать на стол, перевернув шарлотку, чтобы было видно кусочки яблок и изюм.

Если вы любите необычные вкусы, то можно видоизменить рецептуру: 0,5 стакана пшеничной и 0,5 миндальной муки.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке 

pishnaya_sharlotka_s_yablokami_v_duhovke_03

Тесто на сметане получается более густым, а соответственно и пышным. В рецептуре кукурузный крахмал, проверьте насколько будет отличаться вкус десерта. Шарлотку с яблоками в духовке можно запекать в форме-кольце . Когда будете подавать на стол, то в середину положите красное яблоко.

Ингредиенты:

  • мука — 220 г;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • грецкие орехи — 20 г;
  • изюм (можно заменить на вяленую клюкву или калину) — 20 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • крахмал кукурузный — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель теста — 1 ст.л.;
  • манная крупа — 2 ст.л.

Для начинки:

  • сахар — 2 ст.л.;
  • яблоки — 3-5 шт.;
  • изюм — 25-30 г;
  • грецкие орехи — 25-30 г.

Обычный сахар можно заменить на коричневый. Это придаст десерту карамельный оттенок и приятный аромат.

Готовим шарлотку с яблоками 

  • Начинаем с теста. Смешиваем муку, разрыхлитель, крахмал кукурузный и корицу. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
  • В ступке размельчаем грецкие орехи на кусочки, но не муку.
  • В отдельной миске взбиваем яйца и сахар. Должна получится легкая пенка. Затем добавляем сметану и снова взбиваем. Смешиваем с содержимым миски №1.
  • Высыпаем в тесто орехи и изюм, снова перемешиваем.
  • Приступаем к начинке шарлотки с яблоками. Плоды моем, убираем сердцевину и режем на дольки. В это время можно включить духовку, чтоб разогревалась.
  • Разминаем грецкие орехи на крупные кусочки. Высыпаем их к яблокам. Насыпаем изюм или вяленые ягоды. Перемешиваем.
  • Дно формы для запекания смазываем маслом, посыпаем манкой и выливаем 1/3 миски с тестом.
  • Распределяем 1/2 начинки. Заливаем оставшееся тесто. Завершающий слой — начинка. Получается двухслойная шарлотка с яблоками в духовке.
  • Отправляем форму в духовой шкаф, разогретый на 180 градусов, приблизительно на 40 минут.

Если выпекаете шарлотку с яблоками в силиконовой форме, то ее следует смазывать тонким слоем масла. Когда используете стеклянную форму или керамическую, то застелить дно пергаментной бумагой.

Если не любите добавление молочки, то посмотрите эти рецепты шарлотки с яблоками.