Вкусные блюда из картошки — пять рецептов на все случаи

20 мая 2020, 16:36

Картошку не зря называют вторым хлебом, ведь блюда из нее получаются очень сытными. Когда нужно накормить большую семью или гостей несложным, но вкусным и питательным блюдом, то рецептам из картошки нет равных. Предлагаем вам ознакомиться с пятью рецептами вкусных и простых блюд из картошки, которые можно использовать для уютного семейного ужина и даже украсить ими праздничный стол.

Вкусные блюда из картошки

Картофель может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основной пище. Мы подобрали пять очень разных рецептов из картошки. Попробуем ее обжарить необычным способом, запечь, сделать из нее красивые лодочки и запеканку.

Картофельные драники

blyuda_iz_kartoshki_4
Драники из картофеля — прекрасное блюдо для завтрака, которое любят и взрослые и дети. Также эта замечательная и более здоровая альтернатива чипсам из магазина. По вкусовым качествам драники точное не уступают чипсам.

Ингредиенты:

  • картошка — 6 штук;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • мука — 4 ст.л;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • масло — для жарки.

Как приготовить

  1. Картошку чистим от кожуры и хорошо промываем. Снимаем кожуру с лука и также моем.
  2. Натираем картофель на крупной терке. Отжимаем лишнюю воду с крахмалом с помощью дуршлага. Картофель не должен быть мокрым.
  3. Лук мелко нарезаем, либо также трем на крупной терке.
  4. Очищаем морковь, трем на терке. Морковь в этом рецепте — по желанию. Субъективно, с ней драники получаются более насыщенные по вкусу и красивые.
  5. Смешиваем картофель с луком и морковью. Если нужно, отжимаем снова лишнюю воду.
  6. В картошку с луком разбиваем одно куриное яичко.
  7. Добавляем любые специи в смесь на своем усмотрение. Можно просто подсолить и немного добавить черного перца. Также хорошо с драниками сочетается сушеный чеснок, паприка и хмели-сунели. В блюда для детей лучше не злоупотреблять острыми специями, а сделать драники более нейтральными на вкус.
  8. Насыпаем в смесь 3-4 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Мука должна немного закрепить смесь.
  9. Разогреваем сковороду со средним количеством масла — как на оладьи.
  10. Ложкой набираем смесь и выкладываем на сковороду. Драник не должен быть толстым — иначе не прожарится.
  11. Обжариваем с двух стороной до золотистой корочки. Один драник разрежьте и попробуйте, хорошо ли он прожарился. Если сыроват, то делайте драники тоньше.
  12. Подавайте драники со сметаной, украсив свежей зеленью. Блюдо готово!

Картошка по-деревенски

blyuda_iz_kartoshki_1

Картошечка по-деревенски является хорошим гарниром к основному блюду. Но ее также можно подавать в качестве закуски с различными соусами.

Ингредиенты:

  • картофель — 1000 гр;
  • растительное масло — любое;
  • специи — по вкусу;
  • аджика — по желанию;
  • панировочные сухари.

Как приготовить:

  1. Картофель хорошо промываем и нарезаем на дольки.
  2. Помещаем картофель в пакет и засыпаем в него все желаемые специи: паприка, соль, приправа к картофелю.
  3. Добавляем в пакет пару ложек растительного масла — оливкового или обычного растительного. Засыпаем панировочные сухари и аджику. Аджика в этом рецепте по желанию. Можете добавить или исключить ее из рецепта.
  4. Завязываем пакет и перемешиваем внутри картофель со специями.
  5. Берем противень и застилаем его бумагой. Выкладываем на противень картофель.
  6. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем картофель примерно 25 минут.
  7. Пока картофель готовится, вы можете сделать к нему соус на свой вкус. Можно сделать классический белый соус. Для него смешайте сметану и майонез в пропорции один к одному. Добавьте в него пару измельченных зубчиков чеснока и мелко нарезанный укроп.
  8. Подаем картофель по-деревенски с соусом.

Бабка из картофеля

blyuda_iz_kartoshki_2

Бабка — это традиционное белорусское блюдо из тертого картофеля, который заправляют салом и отправляют в печь. Мы рассмотрим этот рецепт с беконом для приготовления в духовке. Для приготовления бабки нам понадобятся формочки для выпекания, как для кексов.

Ингредиенты:

  • картофель — 5 шт;
  • мука — 2 ч.л;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • бекон — 50 гр;
  • помидоры черри — 5 шт;
  • масло — для жарки.

Для соуса:

  • шампиньоны — 4-5 шт (в зависимости от размера);
  • молоко — 50 мл;
  • укроп — половина пучка;
  • сметана — 3 ст.л;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очищаем картофель и трем на терке. Отжимаем лишнюю влагу.
  2. Лук очищаем, разрезаем на две части. Первую — трем на терке и смешиваем с картофелем. Вторую — режем для зажарки.
  3. Разогрейте сковороду и добавьте масло.
  4. Обжарьте лук. После добавьте в сковородку нарезанный небольшими кусочками бекон и обжарьте в течение пяти минут.
  5. В картофельную смесь добавьте муку и ложку сметаны. Посолите смесь и поперчите.
  6. Добавьте в смесь обжаренный лук с беконом. Все перемешайте.
  7. Смажьте формочки сливочным маслом. Распределите смесь по формочкам.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочки выпекаться в течение 20 минут. Бабка готова, если она покрылась красивой румяной корочкой.
  9. Пока бабка готовится, приготовьте соус из шампиньонов. Для этого гриб нарежьте и обжарьте на сковородке до золотистого цвета.
  10. Залейте грибы молоком и добавьте 2 столовые ложки сметаны. Посолите соус.
  11. Достаем бабки из духовки. Снимаем формочку и подаем, полив грибным соусом и украсив нарезанными помидорами черри и укропом. Блюдо готово!

Картофельная запеканка с грибами

blyuda_iz_kartoshki

Довольно простая запеканка с картофелем и грибами, которая может стать хорошей альтернативой мясному блюду. Она является самостоятельным сытным блюдом и будет прекрасно сочетаться с легким овощным салатом.

Ингредиенты:

  • картофель — 1000 гр;
  • шампиньоны — 700 гр;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • сыр — 200 гр;
  • укроп;
  • растительное масло;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Чистим шампиньоны и режем их тонкими слайсами.
  2. Очищаем лук и режем полукольцами.
  3. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.
  4. Добавляем шампиньоны и также жарим до золотистости.
  5. Моем и чистим картошку. Режем тонкими кружочками.
  6. Выдавливаем чеснок или мелко режем. Добавляем к картошке, посыпаем солью и перемешиваем.
  7. Натираем сыр.
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  9. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем половину картофеля.
  10. Следующим слоем выкладываем грибы.
  11. Выкладываем картофель, поливаем половиной сливок и ставим в духовку на 40 минут, накрыв форму фольгой.
  12. Достаем запеканку, заливаем остатками сливок и посыпаем сыром. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.
  13. Перед подачей дайте немного остыть. Украсьте мелко нарезанным укропом.

Лодочки из картошки

blyuda_iz_kartoshki_3

Картофельные лодочки — отличная закуска для праздничного стола, так как удобно разделена на порции, а точнее лодочки из картофеля. Для лодочек используйте желтые сорта картофеля с толстой кожурой.

Ингредиенты:

  • большие картофелины — 8 шт;
  • ветчина или бекон — 200 гр;
  • сметана — 200 мл;
  • сыр — 150 гр;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • зелень;
  • соль и приправы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Картошку очень хорошо помыть и отварить в мундирах до готовности. Дать остыть. Воду в кастрюле не солим.
  2. Готовим начинку для лодочек. Для этого обжариваем лук до золотистости. К нему добавляем бекон или ветчину. Обжариваем в течение 5 минут.
  3. Натираем сыр на терке.
  4. Режем зелень.
  5. Остывший картофель режем вдоль и убираем небольшую часть мякоти так, чтобы лодочка оставалась толстой. Дно протыкать нельзя.
  6. В мякоть картофеля добавляем зажарку из ветчины и лука, сметану, зелень и половину тертого сыра. Солим и перчим. Все перемешиваем.
  7. Плотно накладываем начинку в лодочки с горкой.
  8. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  9. Лодочки складываем на противень, смазанный растительным маслом. Посыпаем их оставшимся сыром.
  10. Выпекаем 25-30 минут. Блюдо готово к подаче!