Здоровое меню ребенка с рецептами на неделю

Каждый день у твоего малыша разыгрывается аппетит не на шутку, но вместо полезной пищи он тянет ручки к чипсам, шаурме (это диагноз), шоколадным батончикам, а вовсе не к блюдам, которые содержат кучу витаминов и минералов. И вот тут необходимо здоровое меню для ребенка с рецептами на всю неделю, чтобы было из чего выбрать, и малыш остался довольным.

Попробуй приготовить по этим рецептам своему чадо. Блюда, которые мы собрали у ПП-блогеров, действительно, вкусные. Их ест с удовольствием вся семья, а подписчики, то и дело, хвалят за новый кулинарный шедевр.

Если ты не доверяешь многим блогерам, то именно начинка их аккаунтов подскажет, что они знают о правильном питании. Комментарии часто отражают реальность приготовления, предложенного здорового меню ребенка с рецептами на неделю.

Вкусные здоровые рецепты, которыми хочется делиться

Колбаска из курицы и сыра:

Твой малыш любит варенку, но известно, что сейчас колбаса редко делается из полноценного мяса. Это можно решить вот таким простым блюдом, которое заменит магазинный продукт и понравится всей семье.

рецепт от @change__yourself

Ингредиенты (на 5 колбасок):

• 500 гр. филе курицы (можно индейки);
• Соль (минимальное количество), можно добавить немного перца;
• Приправа карри и паприка;
• Сушеный или мелко натертый чеснок;
• 30 гр. сухого молока;
• 150 гр. молока (можно заменить на безлактозное);
• 100 гр. сыра.

Приготовление:

1. Измельчите мясо в блендере, чтобы получился фарш (можно даже купить его сразу). Затем положите в него приправы, сухое молоко и перемешайте.
2. Влейте молочко и перемешайте, затем уберите массу в холодильник минут на 30. Она должна загустеть.
3. Порежьте сыр на кубики и добавьте фаршу, который уже загустел.
4. Сформируйте колбаски с помощью пищевой пленки (на каждую по 150 гр.). Заверните в парочку слоев и перевяжите края.
5. Опустите колбаски в воду и варите час, затем в пленке остудите и извлеките холодную колбаску из пленки. Для лучшего вкуса обжарьте на сковороде до румяного вида.

Совет: старайтесь использовать не только мягкое мясо филе, но и кусочки из бедрышка, голени, это усилит сочность.

Ролл с курицей, авокадо и овощами

Ребенок успел «вкусить» шаверму, откусив кусочек у отца — не беда, вредную пищу спасет этот вкусный ролл. Это еще один рецептик в копилку: «здоровое меню для ребенка с рецептами на всю неделю»

рецепт от @proektaliona

Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное или отварное);
• Авокадо;
• Сыр фета;
• Болгарский перчик;
• Помидор и огурчик;
• Зеленый салат или пекинская капуста;
• Сок лимона;
• Соль и перец
• Пшеничный ролл или лаваш (еще можно использовать нежирный блин)

Приготовление:

1. Запеките на решетке духовки (200°С) в течение 20 минут перец. Можно обжарить на оливковом масле. Поместите в пакетик и дайте остыть. Это надо сделать, чтобы легче было чистить кожуру. Нарежьте полосками.
2. Куриную грудку и помидорки нарежьте ломтиками (желательно потоньше), а огурец брусочками.
3. Почистите авокадо и нарежьте кубиками. Разомните фету и добавьте в нее сок лимона. Затем нужно приправить солью и перцем и перемешать с авокадо.
4. Ролл развернуть и подготовить к укладке овощей. Начинаем с салата, затем смазываем авокадной массой и выкладываем на нее остальные ингредиенты. Заворачиваем в рулет и обматываем пищевой пленкой.
5. Такой завтрак удобно брать ребенку в школу. Для этого заверните ролл в пергамент.

Рататуй

Известное блюдо из мультика про крысенка-повара. Если хотите заинтересовать ребенка съесть порцию полностью, включите ему мультик и приготовьте после вместе. Кстати это блюдо не только полезно и легко готовиться, оно еще и считается утонченным среди кулинарных шедевров, несмотря на свой незамысловатый набор ингредиентов.

рецепт от @ohh_viki_viki

Ингредиенты:

• 250 гр. пассаты (перетертые помидоры без семян и воды);
• 50 гр. лука порей (можно и обычный, но вкус будет не таким насыщенным);
• 1 зуб. чеснока;
• 100 гр. баклажана;
• 150 гр. кабачка;
• 200 гр. помидоров;
• Травы, соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Перемешайте перетертые помидорки с петрушкой, чесноком, солью и перцем. Вылейте в форму.
2. Нарежьте все овощи тонкими кругляшками.
3. Выложите каждый по-очереди сверху соуса.
4. Посыпьте сверху соль. и приправами (прованские лучше всего подойдут)
5. Запекайте около полчаса в духовке при 180 градусах

Совет: используйте небольшую форму, примерно 20 см., так блюдо получится более сочным.

Творожный морковный рулет

Малыш не любит морковь, это потому что он не ел этот вкусный солено-сладкий рулетик.

рецепт от @proektaliona

Ингредиенты:

• 400 гр. морковки;
• 200 гр. творога (можно заменить на сыр филадельфия 5%);
• 3-4 шт. яичные белки;
• Зелень, чеснок и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Натираем морковку на терке, желательно крупной
2. Тушим на сковородке, даем остыть и подсаливаем
3. Нагреваем духовой шкаф до 180-200°С
4. Тем временем берем белки яиц и взбиваем миксером до состояния плотной пены
5. Белки медленно и очень аккуратно смешиваем с морковной массой, так чтобы белковая масса не осела и оставалась пышной.
6. На противень стелем силиконовый коврик или пергамент (лучше первый, потому что пергамент может прилипать к коржику
7. Выкладываем получившуюся смесь и ставим в духовку на 15-25 минут.
8. Когда проявится золотистая корочка, можно вытаскивать. Затем перевернуть корж на другой лист пергамента (или коврика и дать остыть.
9. В это время разминаем творог, солим, приправляем зеленью и чесноком. И наносим массу на остывший морковный коржик.
10. Сворачиваем коржик с начинкой в рулет, обматываем пленкой и убираем в холодильник на полчасика (корж можно есть и без начинки, или заправлять соусом).

Сырники из рисовой муки

Сырники один из самых простых завтраков и десертов, которые не требуют сильных затрат по финансам и времени. Плюс они очень сытные и могут даже быть максимально полезными, если готовить с натуральным сахарозаменителем и рисовой мукой в духовке. Мы очень хотели подобрать новый вариант привычных блюд в здоровое меню для ребенка с рецептами на всю неделю.

рецепт от @proektaliona

Ингредиенты: 

• 180 гр. творога (чем жирнее, тем вкуснее/ но деткам лучше давать средней жирности);
• 4 гр. стевии порошка/подсластителя или сахара;
• 1 ст. л. рисовой муки (можно с горкой);
• 1 яйцо;
• Соль по вкусу;
• 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Все компоненты положить в глубокую миску и взбить миксером в течении минуты.
2. Получившуюся массу разлить по силиконовым формам
3. Выпекать полчаса при 180°С.
4. Можно также пожарить на сковородке, главное не забывать о том, что спустя две минуты жарки на среднем огне, надо его уменьшить вплоть до готовности.

Творожная запеканочка с кокосом

Блюдо может быть действительно вкусным и полезным. И этот рецепт прост в готовке и точно понравится деткам. Мало того, его можно и на завтрак кушать и использовать как сладость к чаю.

рецепт от @ohh_viki_viki

Ингредиенты:

• 300 гр. творога (5%);
• 20 гр. кокосовой стружки;
• 40 гр. рисовой муки;
• 30 гр. сахара;
• Щепотка соли;
• 0,5 ч.л. соды (или разрыхлителя);
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Смешиваем размятый творог с содой и яичком. Насыпаем в массу сахар, кокосик и муку.
2. Посыпаем все небольшим количеством соли и максимально перемешиваем.
3. Выпекаем на силиконовой форме 20-30 минут на 180°С.
4. Даем немного остыть и наслаждаемся нежным, тающим во рту немного сырным вкусом.

Ватрушка-пирог (еще ее называют королевской ватрушкой)

рецепт от @change__yourself

Это блюдо готовится очень просто и вся семья будет в восторге. Начинка тает во рту, в то время как корочка влюбляет в себя любителей песочного теста. Многие готовят ее из залежавегося творога, но мы советуем оставить на жаренные блюда такой творог, а сюда использовать свежий.

Ингредиенты для тесто:

• 40 гр. сливочного масла;
• 140 гр. рисовой/пшеничной муки;
• 3 желточка;
• Соль по вкусу;
• Сахар или сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление:

1. Масло оставить на часик, чтобы чуть подтаяло. Когда оно станет комнатной температуры можно приступать.
2. Добавьте все ингредиенты в масло и разотрите руками до состояния крошек.

Ингредиенты для начинки:

• 400 гр. творога;
• 50 гр. йогурта без добавок и сахара;
• Сахара/заменитель по вкусу;
• Натуральная ваниль;
• 3 белка;
• Соль по вкусу.

Приготовление: 

1. Перетрите творог (руками или через сито.
2. Добавьте йогурт, сахар, ваниль и перемешайте.
3. Взбейте белочки с солью до густоты и в пару подходов смешивайте с массой творога.
4. Возьмите крошку теста и чуть больше половины высыпайте на форму. Примните ее, чтобы получился слой без пробелом. Выложите творожную массу и посыпьте оставшейся крошкой.
5. Запекайте в духовом шкафу, разогретом до 180°С 40-50 минут.

Простой и полезный завтрак для деток

Иногда нет времени на духовку, в этом случае спасет рецепт для выпекания в микроволновке.

рецепт от @proektaliona

Ингредиенты:

• 85 гр. овсяных хлопьев;
• 30 гр. жаренного кешью (можно миндаля);
• 1 яйцо;
• 50 мл. молока
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• Сахар или подсластитель по вкусу.

Приготовление: 

1. Измельчите в блендере хлопья и орешки. Чтобы не мучиться можно заменить овсяную муку.
2. Насыпать в получившуюся крошку яйцо, молоко, разрыхлитель и сахар.
3. Можно добавить ложку меда, варенья или домашнего джема. Посолить массу и перемешать.
4. Дать тесту отдохнуть 5-10 минут (оно чуть набухнет).
5. Разложите по формочкам и запекайте в микроволновке 4 минуты с мощностью 600.

Нежный панкейк (автор блюда назвала его мягкейк)

Нежное блюдо, очень быстро готовится, но требует немного более редких продуктов

рецепт от @proektaliona

Ингредиенты:

• 1 яичный белок;
• 2 ч.л. детского пюре из баночки (можно тыквенное, яблочное и любое другое сладкое);
• 1 ч.л. протеина  (Whey Mutant «Ваниль»). Если такого не можете найти, не используйте, десерт и без него вкусный и полезный.
• 2 ч.л. овсяных отрубей;
• 1 ч.л. кокосовой муки;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• Фитпарад по вкусу (заменитель или сахар).

Приготовление: 

Смешиваем все в кружке и ставим в микроволновку на большую мощность на пару минут . Украшаем джемом или карамельным соусом. Десерт получается очень вкусным и нежным. МОжно закинуть кусочки персиков или абрикосов внутрь.