Картофельное пюре: классический рецепт и на кокосовом молоке

7 ноября 2019, 19:05

Картофельное пюре — любимый гарнир, рецептов которого огромное множество. В статье мы поделились двумя интересными рецептами пюре: классическим нежным гарниром и пюре на кокосовом молоке. Каждый вариант обязательно найдет своего любителя!

Картофельное пюре — рецепты

Нежное пюре из картофеля

kartofelnoe_pyure_recept

Картофельное пюре по этому рецепту готовится без использования яиц, а получается очень нежным и воздушным. Этот вариант гарнира понравится любителям сливочного вкуса в классическом пюре.

Ингредиенты:

  • картофель — 5-6 шт;
  • сливочное масло — 50 гр;
  • молоко — 250 мл;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить картофельное пюре?

  1. Очищаем картофель от кожуры, удаляем глазки и тщательно промываем водой.
  2. Нарезаем картофель, если он крупного размера, на средние кусочки. Помещаем в кастрюлю и ставим вариться. Воду не солим — это важно!
  3. После того, как картофель отварится, сливаем воду и возвращаем обратно на плиту. Нам нужно немного подсушить картофель. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю влагу. Тогда картофель лучше напитается молоком и маслом и получится более воздушным.
  4. Ставим уровень огня на минимум и начинаем немного мять картофель, помешивая, чтобы тот н пригорал. Вы заметите, что суховатый картофель гораздо легче мять. Убираем кастрюлю с огня.
  5. Растопите кусочек масла в микроволновке или на водяной бане. Залейте им пюре и продолжайте мять.
  6. Молоко также нужно немного подогреть. Теплое молоко выливаем в пюре и разминаем.
  7. Солим в последнюю очередь и перемешиваем. Готово!

У вас получится пышное пюре без использования куриного яйца. У него нежный сливочный вкус и приятная консистенция без комочков.

Картофельное пюре на кокосовом молоке

kartofelnoe_pyure_na kokosovom_moloke
Такой рецепт картофельного пюре понравится веганам, так как вместо коровьего молока используется кокосовое. Этот гарнир будет также интересен для тех, кому хочется попробовать любимое пюре в новой интерпретации.

Ингредиенты:

  • картофель — 6-7 шт;
  • растительное масло — 1 ст.л;
  • кокосовое молоко — 400 мл;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить пюре на кокосовом молоке?

  1. Очищаем картофель от кожуры, удаляем глазки и тщательно промываем водой.
  2. Нарезаем картофель, если он крупного размера, на средние кусочки. Помещаем в кастрюлю и ставим вариться.
  3. После того, как картофель станет мягким и будет легко протыкаться ножом, слейте воду и разомните клубни.
  4. Добавьте молоко в картофель и перемешайте. Добавьте соли. Готово!

В такой гарнир можно добавить жареный лук и чеснок по вкусу. Благодаря кокосовому молоку пюре имеет сладковатый пикантный вкус.

Советы по приготовлению:

  • Добавить картофельному пюре еще более сливочный вкус можно при помощи сливок, заменив ими молоко. Правда нужно учитывать, что калорийность блюда от этого возрастет.
  • С помощью некоторых ингредиентов пюре можно превратить в полноценное блюдо. Вы можете добавить в него обжаренный карамелизированый лук или любую зелень. Некоторые повара советуют добавить в молоко веточку розмарина, когда будете его нагревать для пюре. Так можно получить новый легкий аромат и вкус блюда.