Картофельное пюре: классический рецепт и на кокосовом молоке
Картофельное пюре — любимый гарнир, рецептов которого огромное множество. В статье мы поделились двумя интересными рецептами пюре: классическим нежным гарниром и пюре на кокосовом молоке. Каждый вариант обязательно найдет своего любителя!
Картофельное пюре — рецепты
Нежное пюре из картофеля
Картофельное пюре по этому рецепту готовится без использования яиц, а получается очень нежным и воздушным. Этот вариант гарнира понравится любителям сливочного вкуса в классическом пюре.
Ингредиенты:
картофель — 5-6 шт;
сливочное масло — 50 гр;
молоко — 250 мл;
соль — по вкусу.
Как приготовить картофельное пюре?
Очищаем картофель от кожуры, удаляем глазки и тщательно промываем водой.
Нарезаем картофель, если он крупного размера, на средние кусочки. Помещаем в кастрюлю и ставим вариться. Воду не солим — это важно!
После того, как картофель отварится, сливаем воду и возвращаем обратно на плиту. Нам нужно немного подсушить картофель. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю влагу. Тогда картофель лучше напитается молоком и маслом и получится более воздушным.
Ставим уровень огня на минимум и начинаем немного мять картофель, помешивая, чтобы тот н пригорал. Вы заметите, что суховатый картофель гораздо легче мять. Убираем кастрюлю с огня.
Растопите кусочек масла в микроволновке или на водяной бане. Залейте им пюре и продолжайте мять.
Молоко также нужно немного подогреть. Теплое молоко выливаем в пюре и разминаем.
Солим в последнюю очередь и перемешиваем. Готово!
У вас получится пышное пюре без использования куриного яйца. У него нежный сливочный вкус и приятная консистенция без комочков.
Картофельное пюре на кокосовом молоке
Ингредиенты:
картофель — 6-7 шт;
растительное масло — 1 ст.л;
кокосовое молоко — 400 мл;
соль — по вкусу.
Как приготовить пюре на кокосовом молоке?
Очищаем картофель от кожуры, удаляем глазки и тщательно промываем водой.
Нарезаем картофель, если он крупного размера, на средние кусочки. Помещаем в кастрюлю и ставим вариться.
После того, как картофель станет мягким и будет легко протыкаться ножом, слейте воду и разомните клубни.
Добавьте молоко в картофель и перемешайте. Добавьте соли. Готово!
В такой гарнир можно добавить жареный лук и чеснок по вкусу. Благодаря кокосовому молоку пюре имеет сладковатый пикантный вкус.
Советы по приготовлению:
Добавить картофельному пюре еще более сливочный вкус можно при помощи сливок, заменив ими молоко. Правда нужно учитывать, что калорийность блюда от этого возрастет.
С помощью некоторых ингредиентов пюре можно превратить в полноценное блюдо. Вы можете добавить в него обжаренный карамелизированый лук или любую зелень. Некоторые повара советуют добавить в молоко веточку розмарина, когда будете его нагревать для пюре. Так можно получить новый легкий аромат и вкус блюда.