Мы неправильно едим орехи. Что важно знать каждой маме

28 сентября 2018, 12:05

Все знают о пользе орехов. Они источник белков, витаминов, микроэлементов, клетчатки. Они насыщены полезными жирами. Даже небольшая горсточка способна утолить голод. Орехи активируют интеллектуальную деятельность, заряжают энергией, улучшают внешний вид кожи. Только есть одно но… Большинство людей их неправильно употребляют.

Орехи + вода = легкая еда

Орехи относятся к тяжелым продуктам. Поэтому бывает ощущение тяжести в желудке после такого «перекуса». Некоторые ошибочно думают, что это из-за высокой питательности орехов. Якобы, организм не способен быстро справиться перевариванием такой пищи.

Достаточно обратиться к природе, чтобы понять причину. Растение прячет своих «деток» в скорлупу и наделяет их определенным веществом. Это позволяет сохранить семя от неблагоприятных условий внешней среды и остановить прорастание до весны. Сорвавшись на землю, плод высыхает. Теперь он не получает воду от дерева. Затем семя «впадает в спячку» до весны. Вещество, которое предназначено для сохранения ореха, мешает полностью усваиваться витаминам и питательным веществам. В том числе тем, которые мы получили из других продуктов. Из-за работы этого вещества, орехи и семена трудно перевариваются. Чтобы ослабить «защиту» семени, нужно замачивать плоды, перед тем как есть.

Процесс замачивания

  

Если посмотреть на химический состав семени после замачивания, то он изменяется. При этом, полезные компоненты по-прежнему сохраняются. Только теперь, они смогут легче усваиваться организмом. Вы сможете заметить, что теперь вкус стал более нежным и приятным. В среднем достаточно 8 часов на замачивание. Тогда активируется процесс прорастания. Я обычно замачиваю орехи на ночь. Орехи способны снизить концентрацию холестерина в организме. Омега 3 улучшает состояние сосудов и работу сердца. Их рекомендуют при сахарном диабете. Помните, от переедания пользы больше не будет. Всего нужно потреблять в меру. В случае с орехами, приемлемая порция — ваша ладонь.

Орех в детском питании

В детском рационе орехи могут появиться после трех лет. Если орех крупный, то раздробите его на кусочки, чтобы кроха не подавился. На пробу дайте только один орешек. Это аллергенный продукт, поэтому нужна осторожность. Подробнее о введении в рацион орехов детям, можно прочитать в нашей статье.