«Селедка под шубой» — классический рецепт на новый год

Селедка под шубой занимает почетное место среди новогодних рецептов наравне с Оливье. Однако каждая семья готовит это новогоднее блюдо по-своему. По сей день ведутся споры о том, как выглядит оригинальный классический рецепт Селедки под шубой, о последовательности слоев и даже технике измельчения продуктов. Найти тот самый «первый» рецепт просто невозможно, поэтому мы решили поделиться рецептом этого салата, который получится нежным и больше остальных будет приближен к классическому варианту.

«Селедка под шубой» классический рецепт

Ознакомьтесь со списком ингредиентов для классического салата Селедка под шубой. О том, как измельчить все ингредиенты, как лучше отваривать их и в каком порядке выкладывать, вы можете узнать из нашего рецепта.

Ингредиенты:

• секла — 1 шт;
• картофель 3-4 шт;
• морковь — 2 шт;
• майонез;
• сельдь — 2 шт;
• яйца — 4 шт;
• репчатый лук — 1 шт;

1. Возьмите морковь, свеклу и картофель и очистьте и их от грязи. Затем в одной кастрюле отвариваем их «в мундире». Доставать из воды по мере готовности и очистить от кожуры.
2. В другой кастрюле отвариваем яйца «вкрутую». После опускаем в воду с холодной водой, чтобы те быстрее остыли и легко очищались от скорлупы.
3. Пока овощи отваривается, очищаем селедку от костей и нарезаем небольшими продолговатыми кусочками средней толщины. Так вкус сельди не будет слишком смешиваться с остальными ингредиентами по вкусу и консистенции.
4. Берем салатницу и выкладываем на нее первый слой из селедки. Некоторые предпочитают сначала выкладывать картофель — это дело вкуса.
5. Следующий слой — лук. Нарезаем его мелки и кладем на селедку. Между селедкой и луком промазывать майонезом не нужно, так как сельдь сама по себе достаточно масляная. А вот поверх лука делаем сетку из майонеза.
6. Третий слой — картофель. Его, как и все остальные овощи, натираем на крупной терке. Наносим на лук и делаем майонезную сеточку.
7. Четвертым слоем кладем морковь и снова делаем сетку из майонеза.
8. Пятый слой — отваренное яйцо. Его мы также натираем на крупной терке, добавляем в салат и делаем сетку из майонеза.
9. Шестым и финальным слоем выкладываем свеклу. Весь салат смазываем слоем майонеза.
10. Для того, чтобы салат настоялся, пропитался майонезом, а его вкус стал насыщенным, Селедку под шубой необходимо убрать в холодильник на ночь. Готово!

Советы по приготовлению

• Для того, чтобы немного сократить время приготовления Селедки под шубой и упростить рецепт, вы можете приготовить свеклу в фольге в духовке или в микроволновой печи. Так она станет мягкой гораздо быстрее и не потеряет в воде свой насыщенный свекольный цвет.
• Некоторые предпочитают добавлять в салат селедку в измельченным кубиком виде или даже сбивая ее в блендере. Все это — дело вкуса каждого. Но если это ваш первый опыт приготовления Селедки под шубой, мы рекомендуем нарезать продолговатыми кусочками. Так консистенция и вкус салата будут более привычными.
• Вариантов «наслоения шубы» для этого салата множество. Можете первым слоем опустить в салатницу картофель, а затем майонез. Тогда картофель впитает вкус селедки. Но если вы хотите более раздельные вкусы, то мы рекомендуем следовать нашему рецепту.
• Солить овощи не нужно! Всю соль в салате вы сможете ощутить благодаря селедке.